公司對面的星巴克，最近的每日精選冰咖啡都採用「奇塔姆」咖啡豆。因為風格實在鮮明，喝了幾次以後印象深刻。
圖片取自星巴克網站
根據星巴克自己的介紹，這是一款綜合兩個非洲產區「盧安達Rwanda」及「蒲隆地Burundi」的咖啡豆，這兩個國家比鄰而居，位在東非大裂谷上，有相似的地形、海拔高度（高原）、氣候（熱帶草原氣候）以及咖啡品種（波旁種Bourbon為主)，因此產出的咖啡包在同一包非常合理。
圖片取自google map
同樣是在90年代初期開始內戰不斷的兩個國家，圖西族與胡圖族的屠殺，使得咖啡產業衝擊甚巨。當中最有名的大概是盧安達的恐怖大屠殺了吧？1994年中的一百天裡，將近一百萬圖西族人被殺；而蒲隆地也是因為這兩個種族的紛爭，從1993年開始的12年內戰中，約有30萬人罹難。
2004年美國展望會開始協助盧安達興建濕處理廠，咖啡的生產與外銷為當地的經濟復甦帶來正面的幫助。隔壁的蒲隆地則因為內戰，咖啡產量大幅下滑，但因為境內人民幾乎都以農耕維生，咖啡與茶的出口量佔外匯收入的九成，政府仍然努力增加咖啡的產量與價值，雖然政局動盪，但是蒲隆地也努力朝精品咖啡產業轉型。
盧安達與蒲隆地的咖啡皆採用水洗法處理，雖然成本較高，但因為是在乾燥程序之前將果肉層去除，因此可以降低之後程序會出現意外的機會。
值得一提的是，這兩地的咖啡有個難處理的問題「馬鈴薯味缺陷 potato-taste defects」，這個味道據說是像在削馬鈴薯皮的味道，而且麻煩的是很難辨識，幾乎沒有辦法用看的聞的抓出有缺陷的咖啡豆，直到煮出來才會發現這個問題。造成這怪異氣味的罪魁禍首，有可能是一種東非的臭蟲（Antestia stink bug）或是某種細菌。現在專家們正在努力研究避免這個問題。
圖片來源：google
Reference：
1. Ridding Coffee of Potato Defect
2. Risk, Responsibility, and Potatoes? A Rwandan Coffee Story
圖片取自星巴克網站
根據星巴克「咖啡星聞」上面的介紹，這兩地的咖啡口感大多有新鮮的果香味，盧安達的咖啡口感會讓人聯想起蘋果與葡萄，蒲隆地的則是有鮮美的莓果味。總之就是有果香、果酸的非洲高地咖啡。
實際喝起來的感覺，雖然星巴克上面的介紹說這是一支冷熱飲皆適合的咖啡，但我覺得有果香的咖啡更適合炎熱的夏天冰飲，喝起來鮮美清爽，有一種水果香氣，就像在喝清爽的淡果汁一樣。我沒有試過熱飲，不過我想熱飲應該會像伯爵茶的感覺吧？點的時候可以試試不要加那麼多冰塊，冰塊刺骨的低溫會讓你忽略水果般的口感，少冰甚至都有點太冰！兩三顆冰塊剛剛好。
包裝上面說會有柑橘的清香，而我覺得比較像是莓果沙瓦的那種味道，柑橘的味道反而喝不出來。但是像水果一般的酸酸甜甜好滋味則是有的，酸味沒那麼明顯，甜味居多。
同樣是豐富果香又帶點微酸的咖啡，通常會想起衣索比亞耶加雪夫（我的最愛），風味獨特的耶加雪夫，香氣是「爆炸性」的，豐富的果香在啜飲的第一口直接充滿鼻腔，不是咖啡提神醒腦，而是哪股印象深刻的香味讓人眼睛一亮！而奇塔姆咖啡沒有那麼鮮明衝擊的香氣，它的味道是淡淡緩緩地流露出來，喝下去後含在口中，舌頭捲動兩三下，香氣在入喉的前一刻翩然出現，是比較含蓄的。
我覺得這款咖啡不要搭配任何甜點，可以單純的當作一杯慢慢品嚐的冰飲，因為香氣含蓄淡雅，搭配其他的食物好像會破壞掉那絲絲縷縷的清香。如果真的肚子餓了，也請先別急著吃東西，至少先嚐幾口奇塔姆咖啡帶給你如青春羞澀少女的氣息，再搭配一些味道不太重的鹹食，甜點則是不建議了，吃了甜的再回來嚐這杯咖啡，稍縱即逝的甜味就會被壓過去成為苦味，多可惜啊！
圖片取自星巴克網站
根據星巴克自己的介紹，這是一款綜合兩個非洲產區「盧安達Rwanda」及「蒲隆地Burundi」的咖啡豆，這兩個國家比鄰而居，位在東非大裂谷上，有相似的地形、海拔高度（高原）、氣候（熱帶草原氣候）以及咖啡品種（波旁種Bourbon為主)，因此產出的咖啡包在同一包非常合理。
圖片取自google map
同樣是在90年代初期開始內戰不斷的兩個國家，圖西族與胡圖族的屠殺，使得咖啡產業衝擊甚巨。當中最有名的大概是盧安達的恐怖大屠殺了吧？1994年中的一百天裡，將近一百萬圖西族人被殺；而蒲隆地也是因為這兩個種族的紛爭，從1993年開始的12年內戰中，約有30萬人罹難。
2004年美國展望會開始協助盧安達興建濕處理廠，咖啡的生產與外銷為當地的經濟復甦帶來正面的幫助。隔壁的蒲隆地則因為內戰，咖啡產量大幅下滑，但因為境內人民幾乎都以農耕維生，咖啡與茶的出口量佔外匯收入的九成，政府仍然努力增加咖啡的產量與價值，雖然政局動盪，但是蒲隆地也努力朝精品咖啡產業轉型。
盧安達與蒲隆地的咖啡皆採用水洗法處理，雖然成本較高，但因為是在乾燥程序之前將果肉層去除，因此可以降低之後程序會出現意外的機會。
值得一提的是，這兩地的咖啡有個難處理的問題「馬鈴薯味缺陷 potato-taste defects」，這個味道據說是像在削馬鈴薯皮的味道，而且麻煩的是很難辨識，幾乎沒有辦法用看的聞的抓出有缺陷的咖啡豆，直到煮出來才會發現這個問題。造成這怪異氣味的罪魁禍首，有可能是一種東非的臭蟲（Antestia stink bug）或是某種細菌。現在專家們正在努力研究避免這個問題。
圖片來源：google
Reference：
1. Ridding Coffee of Potato Defect
2. Risk, Responsibility, and Potatoes? A Rwandan Coffee Story
圖片取自星巴克網站根據星巴克「咖啡星聞」上面的介紹，這兩地的咖啡口感大多有新鮮的果香味，盧安達的咖啡口感會讓人聯想起蘋果與葡萄，蒲隆地的則是有鮮美的莓果味。總之就是有果香、果酸的非洲高地咖啡。
實際喝起來的感覺，雖然星巴克上面的介紹說這是一支冷熱飲皆適合的咖啡，但我覺得有果香的咖啡更適合炎熱的夏天冰飲，喝起來鮮美清爽，有一種水果香氣，就像在喝清爽的淡果汁一樣。我沒有試過熱飲，不過我想熱飲應該會像伯爵茶的感覺吧？點的時候可以試試不要加那麼多冰塊，冰塊刺骨的低溫會讓你忽略水果般的口感，少冰甚至都有點太冰！兩三顆冰塊剛剛好。
包裝上面說會有柑橘的清香，而我覺得比較像是莓果沙瓦的那種味道，柑橘的味道反而喝不出來。但是像水果一般的酸酸甜甜好滋味則是有的，酸味沒那麼明顯，甜味居多。
同樣是豐富果香又帶點微酸的咖啡，通常會想起衣索比亞耶加雪夫（我的最愛），風味獨特的耶加雪夫，香氣是「爆炸性」的，豐富的果香在啜飲的第一口直接充滿鼻腔，不是咖啡提神醒腦，而是哪股印象深刻的香味讓人眼睛一亮！而奇塔姆咖啡沒有那麼鮮明衝擊的香氣，它的味道是淡淡緩緩地流露出來，喝下去後含在口中，舌頭捲動兩三下，香氣在入喉的前一刻翩然出現，是比較含蓄的。
我覺得這款咖啡不要搭配任何甜點，可以單純的當作一杯慢慢品嚐的冰飲，因為香氣含蓄淡雅，搭配其他的食物好像會破壞掉那絲絲縷縷的清香。如果真的肚子餓了，也請先別急著吃東西，至少先嚐幾口奇塔姆咖啡帶給你如青春羞澀少女的氣息，再搭配一些味道不太重的鹹食，甜點則是不建議了，吃了甜的再回來嚐這杯咖啡，稍縱即逝的甜味就會被壓過去成為苦味，多可惜啊！
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