たま木亭
會知道這間麵包店，首先是大學時代窩在圖書館抱佛腳的時候，都喜歡坐在食譜區旁邊，當時也很愛做麵包跟研究麵包，架上有一本「日本人氣麵包店天然酵母的美味麵包物語」，看起來很專業很厲害的書，但是內容有點困難，包括要用魯邦種、酸種、液種各個不同的起種方式去培養老麵。還記得第一次看這本書的時候根本霧煞煞，完全不懂作者到底在講啥，直到看了第三次、第四次才漸漸明白，當時就覺得這間麵包店應該很厲害。
剛好這次要去宇治的路上，搭普通車會經過黃檗這個小站，出站不遠有一間「京都藝術高等學校」，這天是週六，仍然看到許多通勤的學生。
黃檗是個小站，非常安靜、幾乎沒有遊客，道路也很乾淨，たま木亭大概是附近唯一人潮聚集的地方吧？因為聽說晚一點人會很多，要排比較久，所以七點鐘開店，我們八點多就到了，想說先來這邊採買麵包再去宇治走走。
圖片來源：博客來
店內的空間很小，而且擠滿了人，最靠門口的是冷藏櫃，放置的是各種三明治和有奶油卡士達的甜麵包類。店內想必是不能拍照（也沒有空間給你拍），因此這張是站在外頭等待入店時，門打開剛好拍到店員在上架麵包。
店內販售的麵包沒有想像中貴，在我前面的男子夾了滿滿半個托盤的可頌，通常我對可頌是一點興趣都沒有的，可是看到他夾那麼多感覺就是個熱門商品，所以我也跟風拿了一個。
後來吃到那個可頌很慶幸自己有夾，這個可頌層層分明，咬下去沒有油膩感，反而非常清爽、鬆軟中帶著一點點表層的脆度，才咬一口就讓我驚豔到不行，這真的是我吃過最好吃的可頌！
像上圖右邊的長棍才260円，價錢非常合理，老闆玉木潤的書上第一章就是法國棍子麵包，其實這種長棍才是展現這家店功夫的商品，其中的孔洞分佈、外面的裂痕都是實力的展現。混合四種類的粉，嚐起來風味十足！書上也有摘錄老闆對於各種麵粉的使用感想，所以長棍絕對是必點！
上面這張簡介放在店內可以自由拿取，剛剛提到的完美可頌使用的是法國小麥、北海道奶油，每種材料都很講究呢！其實當時還很想買山形吐司，可惜接下來還要去宇治，不太可能扛著一堆麵包行走。這些麵包好吃到最後一天要搭飛機回台灣前還想要衝去買呢！不過時間太趕只好作罷。
剩下這些就是調理麵包了，左邊是明太子法國，形狀有點奇怪，表面的明太子有點鹹，但是麵包體很有嚼勁，每一口都嚐得到明太子。右邊是咖哩麵包，炸的咖哩麵包雖然放到涼了才吃（距離購買時間三個多小時後），吃起來卻不油膩，內部的咖哩內餡冷了還是風味十足，外層的麵包雖然不厚，沾了微濕的咖哩卻沒有軟掉，這大概就是他們厲害的地方吧？
至於前面不斷提到的可頌呢？沒有，沒拍到，因為咬了一口覺得太驚人，忘記拍照就一口兩口三口的吃完了！
整體來說，如果你是麵包的愛好者，這是一間非常值得繞路過來拜訪的店！就算你不是麵包的愛好者，這也是一間值得你試試，絕對會讓你對麵包改觀的店！
2016-07
注意：たま木亭好像有搬家，原本大概是在黃檗站後方，現在搬到離黃檗比較遠一點，店面似乎有變大。圖上寫的たま木亭是離車站比較近的舊址，下方紅點才是新址。
附上 食ベログ的網站
官網：http://www.panportal.jp/tamakitei/
店 名：たま木亭
地 址：京都府宇治市五ケ庄平野57-14
營業時間：7：00～18：45
休 日：月・火曜日 （禮拜一、禮拜四）
推薦食物：可頌、長棍、咖哩麵包
最低消費：一個麵包？！
整體來說，如果你是麵包的愛好者，這是一間非常值得繞路過來拜訪的店！就算你不是麵包的愛好者，這也是一間值得你試試，絕對會讓你對麵包改觀的店！
2016-07
注意：たま木亭好像有搬家，原本大概是在黃檗站後方，現在搬到離黃檗比較遠一點，店面似乎有變大。圖上寫的たま木亭是離車站比較近的舊址，下方紅點才是新址。
附上 食ベログ的網站
官網：http://www.panportal.jp/tamakitei/
店 名：たま木亭
地 址：京都府宇治市五ケ庄平野57-14
營業時間：7：00～18：45
休 日：月・火曜日 （禮拜一、禮拜四）
推薦食物：可頌、長棍、咖哩麵包
最低消費：一個麵包？！
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